Irische Rezepte: Porter Roast

Zutaten für dieses Kochrezept:

Rezept wie Roastbeef, dazu 4 kleine Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 1/2 Liter Guinness oder Murphy`s Stout 2 Lorbeerblätter

Zubereitung dieses Kochrezeptes:

Vorbehandlung wie oben, allerdings wird das Fleisch nicht auf dem Rost gebraten, sondern in einer offenen Pfanne. Nach dem Anbraten von allen Seiten werden die Zwiebeln, der Knoblauch und der Lorbeer zugegeben, nach weiteren 3 Minuten das Bier angegossen. Bei einer Temperatur von 120 Grad im Ofen langsam rund 20 Minuten braten. Die längere Bratzeit ergibt sich daraus, dass die Bierzugabe die Temperatur stark absenkt. Das muss man aufholen durch eine etwas längere Garzeit. Noch 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen.